老茶樓裡冒出的
時間限定 龍蝦海鮮鍋／
Lobster seafood hotpot
in the house（yum cha house）
.
高雄，有幾間老字號茶樓，至今，都還是能看到某些長輩們，就算是平常日，仍衣著講究地，三五結伴歡喜相約飲茶。位在舊城區的鹽埕，翰品酒店 高雄 Chateau de Chine Kaohsiung 裡的「#港都茶樓」就是這些老高雄們的口袋清單之一。
.
與時俱進了，現在的經營模式不斷翻新，這裡也是。除了懷舊的手推車式溫蒸港點外，今年因應疫情，從春天開始，一路到年底，行政主廚阿華師還推出了這款用阿拉斯加活龍蝦燉熬的「龍蝦海鮮鍋」，滋味鮮腴甜美。
.
湯底有兩種選擇，港式蒜仔頂湯或南洋風情咖哩，照片裡是前者，襯托海味的鮮甜極好，龍蝦入鍋，熟成時間極短，因此入口時，蝦肉依然彈口，鍋物裡還能見到帆立貝 、蛤蜊 、虱目魚丸 、芋頭丸等食材，順序上，可能會讓湯頭產生變化的食材就先吃，剩下的，就再來慢慢邊吃海鮮邊喝湯，享受啊！
.
幾個其他也可試試的亮點，「化皮燒楠仔」，完全性皮酥肉嫩，微鹹口感搭配泡菜剛好；「流沙包」一剝開老麵麵皮，蛋黃搗碎成沙加了cream後緩緩地流瀉，鹹香裡還帶淡雅酒香，同款會流漿的「芝麻包」，外皮多了分搶眼，以竹炭粉漿兌出了有如山水有如太極的調色。
.
都是我的菜！
＿＿＿＿＿＿
#追蹤更多台灣各地精選美食_旅行→
我的Ig：1982rogi
https://instagram.com/1982rogi/
#雄好呷437
#高雄美食
Search